Une idée née dans la carrière
Installer les bouteilles dans le Monte Torrione, c’est faire de la carrière à la fois un décor spectaculaire et un environnement d’élevage.
La cave à vin dans la carrière
Straordinario repose au cœur du marbre.
Un vin effervescent élevé dans la montagne, entre pupitres, poussière blanche et silence constant de la Cava Michelangelo.
La cave MarmoTour est née de l’idée d’introduire la méthode traditionnelle dans un lieu impossible à reproduire : une galerie creusée dans le marbre, où température, humidité et lumière font de l’attente une part de l’expérience.
16°
température stable
Pupitres
élevage dans la carrière
Marbre
poussière sur les bouteilles
Bien plus qu’une cave ordinaire
Ici, chaque dégustation suit le rythme lent de la montagne.
Straordinario ne se présente pas comme une simple bouteille en rayon. On le découvre pendant la visite, lorsque le rythme de la carrière devient attente, lumière froide et matière en suspension.
Une fraîcheur naturelle
L’intérieur reste frais et stable, offrant des conditions idéales pour laisser reposer le vin loin des variations extérieures.
Une trace mémorable
La poussière de marbre sur les bouteilles n’est pas un effet décoratif : c’est la marque authentique du lieu où mûrit Straordinario.
L’idée de Francesca Dell’Amico
Straordinario est né de la tradition du marbre blanc de Carrara.
Le projet introduit la méthode traditionnelle dans la Galleria Ravaccione et relie le vin à une matière noble connue dans le monde entier. Les cépages locaux des collines apuanes rencontrent un microclimat naturellement stable, tandis que la carrière devient cave, décor et signature visuelle.
Ici, nous avons Straordinario.
Francesca Dell’Amico
14°-16°
microclimat de la carrière
Vermentino
cépage des collines apuanes
Albarola
identité du territoire
La vidéo
Trente-trois secondes au cœur de la matière.
La vidéo montre la carrière au plus près, sans la réduire à un décor : veines, vides, découpes et ombres deviennent le prélude idéal à l’histoire de Straordinario.
L’élaboration de Straordinario
Méthode traditionnelle, environnement hors norme.
Préparation du vin
Le vin de base naît de raisins locaux et se prépare à une seconde vie dans la bouteille.
Liqueur de tirage
Levures et sucres sont ajoutés : le geste précis qui lance la transformation selon la méthode traditionnelle.
Prise de mousse
La seconde fermentation crée les bulles et enferme dans la bouteille pression, temps et précision.
Élevage sur lies
Le vin repose dans la profondeur, protégé par une température stable, l’obscurité, l’humidité et le silence minéral.
Remuage sur pupitres
Les bouteilles sont tournées progressivement afin de conduire les dépôts vers le goulot.
Dégorgement
Le procédé à la glace élimine les dépôts et redonne au vin limpidité, énergie et précision.
Dosage
La liqueur d’expédition finalise l’équilibre gustatif avant le bouchage définitif.
Finition artisanale
La bouteille quitte la carrière vêtue de marbre : chaque trace raconte le lieu où elle a reposé.
Une bouteille-objet
Un petit monument à lever pour trinquer.
Straordinario séduit par le contraste : un vin effervescent élégant qui ne cherche pas une finition lisse, mais porte la marque du marbre. Il en résulte une bouteille spectaculaire, tactile et précieuse, qui raconte Carrara sans mots inutiles.
Minérale
identité visuelle
Blanche
poussière de carrière
À emporter
avec soi
Pendant la visite
La cave à vin est une étape, mais elle ressemble à un final.
La cave apparaît comme une surprise sur le parcours MarmoTour. Après le marbre, les machines et les espaces lunaires, vous découvrez un lieu conçu pour ralentir : le moment où la carrière devient un véritable récit.
Intégrée à la visite
La cave à vin fait partie de la visite guidée dans la Cava Michelangelo.
Un décor très photogénique
Pupitres, bouteilles blanches et parois de marbre composent un cadre immédiatement reconnaissable.
Un souvenir inoubliable
Parce que personne ne s’attend à trouver un vin effervescent au cœur d’une montagne.
