Eine Idee aus dem Steinbruch
Die Flaschen in den Monte Torrione zu bringen bedeutet, den Steinbruch sowohl als dramatische Kulisse als auch als Reifungsraum zu nutzen.
Der Weinkeller im Steinbruch
Straordinario ruht im Herzen des Marmors.
Ein Schaumwein, der im Berg zwischen Rüttelpulten, weißem Staub und der beständigen Stille der Cava Michelangelo reift.
Der MarmoTour-Weinkeller entstand aus der Idee, die traditionelle Methode an einen nicht reproduzierbaren Ort zu bringen: in einen Marmorstollen, in dem Temperatur, Feuchtigkeit und Licht das Warten zum Teil des Erlebnisses machen.
16°
stabile Temperatur
Rüttelpulte
Reifung im Steinbruch
Marmor
Staub auf den Flaschen
Kein gewöhnlicher Weinkeller
Hier folgt jeder Toast dem langsamen Rhythmus des Berges.
Straordinario wird nicht wie eine Flasche im Verkaufsregal präsentiert. Man begegnet ihm auf der Tour genau dort, wo der Steinbruch seinen Rhythmus verändert und zu Ruhe, kühlem Licht und schwebender Materie wird.
Natürliche Kühle
Im Inneren bleiben die Bedingungen kühl und stabil – ideal, damit der Wein fern von äußeren Temperaturschwankungen ruhen kann.
Eine unverwechselbare Spur
Der Marmorstaub auf den Flaschen ist kein künstlicher Effekt, sondern die echte Spur des Ortes, an dem Straordinario reift.
Die Idee von Francesca Dell’Amico
Straordinario entstand aus der Tradition des weißen Carrara-Marmors.
Das Projekt bringt die traditionelle Methode in die Galleria Ravaccione und verbindet den Wein mit einem weltweit bekannten, edlen Material. Heimische Rebsorten aus den Apuanischen Hügeln treffen auf ein natürlich stabiles Mikroklima, während der Steinbruch zugleich Keller, Kulisse und visuelle Signatur wird.
Hier haben wir Straordinario.
Francesca Dell’Amico
14°-16°
Mikroklima im Steinbruch
Vermentino
Rebsorte aus den Apuanischen Hügeln
Albarola
regionale Identität
Das Video
Dreiunddreißig Sekunden mitten im Material.
Der Film zeigt den Steinbruch aus nächster Nähe, ohne ihn zur bloßen Kulisse zu machen: Adern, Hohlräume, Schnitte und Schatten bilden den perfekten Auftakt zur Geschichte von Straordinario.
Die Entstehung von Straordinario
Traditionelle Methode, außergewöhnliche Umgebung.
Vorbereitung des Weins
Der Grundwein entsteht aus regionalen Trauben und wird auf sein zweites Leben in der Flasche vorbereitet.
Liqueur de tirage
Hefe und Zucker werden zugesetzt: der präzise Schritt, der die Verwandlung nach traditioneller Methode einleitet.
Zweite Gärung
Die Flaschengärung erzeugt die Perlage und schließt Druck, Zeit und Präzision in der Flasche ein.
Reifung auf der Hefe
Der Wein ruht tief im Berg, geschützt von stabiler Temperatur, Dunkelheit, Feuchtigkeit und mineralischer Stille.
Remuage auf Rüttelpulten
Die Flaschen werden schrittweise gedreht, damit sich das Depot zum Flaschenhals bewegt.
Degorgieren
Beim Verfahren à la glace wird das Depot entfernt; der Wein gewinnt Klarheit, Energie und Präzision.
Dosage
Die Liqueur d’expédition vollendet die geschmackliche Balance vor dem endgültigen Verschließen.
Von Hand vollendet
Die Flasche verlässt den Steinbruch in Marmor gekleidet: Jede Spur erzählt von dem Ort, an dem sie ruhte.
Die Flasche als Objekt
Ein kleines Monument zum Anstoßen.
Straordinario lebt vom Kontrast: ein eleganter Schaumwein, der nicht makellos poliert, sondern vom Marmor gezeichnet ist. Das Ergebnis ist eine eindrucksvolle, raue und kostbare Flasche, die Carrara ohne überflüssige Worte erzählt.
Mineralisch
visuelle Identität
Weiß
Steinbruchstaub
Zum Mitnehmen
für zu Hause
Während der Tour
Der Weinkeller ist eine Etappe und fühlt sich doch wie das Finale an.
Der Weinkeller überrascht auf der MarmoTour-Route. Nach Marmor, Maschinen und Mondlandschaften entdecken Sie einen Ort zum Innehalten – den Moment, in dem der Steinbruch zur Erzählung wird.
Teil der Führung
Der Weinkeller ist Teil der geführten Tour durch die Cava Michelangelo.
Ein unverwechselbares Fotomotiv
Rüttelpulte, weiße Flaschen und Marmorwände schaffen eine sofort wiedererkennbare Szenerie.
Unvergesslich
Denn niemand erwartet Schaumwein tief im Inneren eines Berges.
